Vins Coteaux bourguignons Maison J.M Aujoux - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux bourguignons rouge 2022 de la Maison J.M Aujoux est un bel exemple de la convivialité bourguignonne, offrant une expression franche et gourmande du vignoble. Composé majoritairement de gamay et de pinot noir, ce millésime joue la carte de la légèreté et de la fraîcheur, avec des arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise) et parfois un soupçon de violette. La vinification privilégie le fruit, avec une extraction douce afin d’obtenir une bouche souple, peu tannique, axée sur la buvabilité immédiate. À ce stade de jeunesse, le vin séduit par son dynamisme, sa robe rubis éclatante et sa finale croquante.

La Bourgogne, et plus spécifiquement l’appellation régionale Coteaux bourguignons, s’étend sur une vaste mosaïque de terroirs alliant argiles, calcaires et marnes. Cette diversité de sols permet justement l’expression de vins accessibles, harmonieux et très digestes. Le climat tempéré, à tendance semi-continentale, favorise la maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur bienvenue, gage d’équilibre. Historiquement, cette appellation récente (2011) a été créée pour valoriser la richesse du vignoble bourguignon au-delà des crus prestigieux, offrant aux amateurs des vins de plaisir, à partager en toute simplicité.

Ce vin appelle naturellement des accords mets-vins tout en douceur et en décontraction. Il accompagnera avec bonheur une planche de charcuterie, un jambon persillé bourguignon ou une terrine de campagne. Il saura également sublimer un poulet rôti, un gratin de pommes de terre, ou encore un œuf en meurette, un plat régional emblématique. Sa fraîcheur fruitée fait aussi merveille avec une tarte à la tomate ou des fromages à pâte molle tels que le chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux bourguignons rouge 2022 entre 14 et 16°C. Un léger rafraîchissement mettra en avant toute sa vivacité et son éclat aromatique. Ouvrez-le dans sa prime jeunesse pour profiter de son charme immédiat, mais il peut également se garder 2 à 3 ans pour gagner en souplesse.