Vins Coteaux bourguignons Fabrice Massé - Granit Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Ce Coteaux Bourguignons 2022 "Cuvée Granit Vieilles Vignes" du domaine Fabrice Massé est un bel exemple de l’expression accessible et fraîche de la Bourgogne. Issu principalement de cépages classiques de la région, tels que le Gamay et le Pinot Noir, ce vin profite ici de vignes âgées, ce qui apporte une profondeur supplémentaire et une certaine concentration aromatique. L’appellation Coteaux Bourguignons permet une liberté de composition, souvent majoritairement Gamay, parfois complétée de Pinot Noir, ce qui se traduit par une bouche fruitée, élégante et souple. Les vieilles vignes confèrent une belle intensité, avec des arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise, groseille), des notes légèrement épicées et une finale juteuse et nette.

La Bourgogne, et spécifiquement son appellation régionale Coteaux Bourguignons, met en avant la diversité de ses terroirs. Les sols peuvent y être granitiques, calcaires ou argilo-calcaires selon les parcelles, et le climat est de type continental avec des saisons bien marquées, propices à une belle maturité des raisins tout en réservant fraîcheur et finesse. C’est une région viticole emblématique, riche d’une histoire viticole séculaire et d’un savoir-faire réputé mondialement, qui se traduit aussi dans ses appellations plus larges, accessibles et gourmandes à l’image de celle-ci.

Ce vin frais et fruité se prête admirablement à une grande palette d’accords mets-vins. Les charcuteries fines, les terrines de campagne, un saucisson brioché ou un jambon persillé bourguignon rendront justice à son côté juteux et sa structure souple. Il sublimera également un poulet rôti, une volaille grillée ou même un bœuf bourguignon légèrement revisité, en respectant toutefois la délicatesse du vin. Un plateau de fromages à pâte molle, comme le brie ou le coulommiers, sera également bienvenu.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Coteaux Bourguignons à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de préserver toute la fraîcheur du fruit et l’élégance du bouquet. Une aération légère en carafe peut être envisagée pour les vins de vieilles vignes jeunes, afin de révéler toute la palette aromatique. Ce vin est à déguster dès maintenant pour son éclat fruité, mais pourra également évoluer positivement durant deux à trois ans.