Vins Coteaux bourguignons Domaine Stephane Magnien - Coteaux Bourguignons Tradition - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Stéphane Magnien signe avec sa cuvée Coteaux Bourguignons Tradition 2019 un vin rouge représentatif de la fraîcheur et de l’élégance des vins régionaux de Bourgogne. Élaboré probablement en majorité à partir de Gamay, Pinot Noir, ou d’un assemblage de ces deux cépages traditionnels pour cette appellation, il offre un profil gourmand, sur le fruit, avec des tanins souples. Le millésime 2019, marqué en Bourgogne par un été chaud mais tempéré par des nuits fraîches, a permis une belle maturité des raisins, tout en conservant la vivacité caractéristique de la région. La vinification traditionnelle, sans recherche d’extraction excessive, souligne la finesse et la gourmandise du vin, avec des notes dominantes de cerise, de petits fruits rouges et une touche d’épices douces.

Les Coteaux Bourguignons constituent une appellation régionale couvrant l’ensemble de la Bourgogne viticole, du Yonne jusqu’au nord du Beaujolais. Le terroir y est varié, mais on retrouve systématiquement cette influence bourguignonne : sols calcaires, marneux, parfois argileux, apportant de l’énergie et de la profondeur. Le climat continental, ponctué par des variations marquées, permet une belle expression des cépages rouges emblématiques de la région. Riche d’une histoire viticole millénaire, la Bourgogne a su préserver l’exigence de ses vignerons et l’authenticité de ses vins, même sur les cuvées dites “d’entrée de gamme”.

Ce vin rouge frais et fruité se mariera à merveille avec une cuisine conviviale : charcuterie fine, volailles rôties, viandes blanches grillées ou mijotées, tartes salées, voire quelques fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin. Pour un clin d’œil régional, osez l’accorder avec un jambon persillé bourguignon ou un œuf meurette revisité.

Je vous recommande de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de préserver sa vivacité et de révéler la palette aromatique de fruits rouges. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également lui donner plus d’ampleur. À déguster dans les 3 à 5 ans pour profiter pleinement de sa jeunesse.