Vins Coteaux bourguignons Louis Philibert - Coteaux Bourguignons - 2018

Avis Viniou

Le Louis Philibert Cuvée Coteaux Bourguignons 2018 est un vin rouge qui incarne parfaitement l'esprit des appellations régionales bourguignonnes. Issu d’un assemblage typique de la cuvée « Coteaux Bourguignons », il marie traditionnellement le Gamay et le Pinot Noir, deux cépages phares de la région. Ce millésime 2018 se distingue par une belle maturité du fruit grâce à une saison particulièrement solaire en Bourgogne. La vinification, souvent axée sur la fraîcheur et la simplicité, conserve au vin un profil gourmand et accessible, relevé par une trame fruitée, des tanins souples et une fin de bouche croquante.

La Bourgogne, berceau de vins d’exception, possède une mosaïque de terroirs aux influences subtiles. Les sols argilo-calcaires des coteaux, associés à un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisent une expression raffinée des cépages. L’histoire de l’appellation Coteaux Bourguignons AOC est relativement récente (2011), avec l’objectif d’offrir une porte d’entrée pleine de fraîcheur et de gourmandise à la richesse bourguignonne, en valorisant une diversité de terroirs régionaux réputés autant pour la qualité de leurs raisins que pour la convivialité de leurs vins.

Ce vin rouge, souple et fruité, accompagne idéalement la charcuterie fine, les terrines ou encore des plats à base de volaille. Pour un accord régional, une paupiette de veau à la dijonnaise ou des œufs en meurette feront honneur à ses arômes francs et sa structure légère. Il se mariera également à merveille avec une tarte aux légumes grillés ou un fromage doux comme le Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une petite demi-heure apportera plus d’expression à son bouquet aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour profiter de son fruit éclatant, mais il saura également se garder encore un à deux ans en cave.