Vins Coteaux bourguignons Guyot de Fraytte - Coeur de Jeannette - 2021

Avis Viniou

Le vin Guyot de Fraytte "Cuvée Coeur de Jeannette" 2021, issu de l’appellation Coteaux Bourguignons AOC, est un rouge accessible qui reflète la fraîcheur et la gourmandise des vins régionaux de Bourgogne. Ce vin, élaboré sous l’appellation régionale, peut être issu d’un assemblage traditionnel de Gamay et de Pinot Noir, donnant généralement un profil souple, fruité et digeste. Son millésime 2021 se distingue par une certaine vivacité et une expression intense du fruit, portée par des notes de cerise fraîche, de groseille et parfois une touche florale ou épicée selon la vinification. En bouche, la texture est légère et les tanins fins, ce qui rend ce rouge agréable à boire jeune pour profiter de sa spontanéité.

La Bourgogne, réputée mondialement pour ses grands vins, possède un terroir d’exception, dominé par des sols argilo-calcaires mêlés à des marnes qui garantissent un drainage idéal et une maturité nuancée des raisins. Le climat semi-continental de la région offre une belle amplitude thermique, permettant aux cépages de conserver de la fraîcheur et de la finesse, deux qualités que l’on retrouve dans cette cuvée régionale. L’histoire des Coteaux Bourguignons, récente puisqu’instaurée en 2011, permet de valoriser des vins de plaisir immédiat, accessibles et représentatifs de la diversité viticole bourguignonne.

Ce vin rouge accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de porc, ou un plateau de charcuteries. Pour rester en harmonie avec la région, n’hésitez pas à le servir avec une terrine de campagne ou un jambon persillé. Sa fraîcheur fruitée se marie également à des fromages doux comme un Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge entre 14 et 16°C. Une légère aération, d’une vingtaine de minutes, révèlera toutes ses nuances aromatiques et sa délicatesse en bouche. À savourer dès aujourd’hui pour son croquant, ou à garder deux à trois ans en cave pour une évolution légère et gourmande du fruit.