Vins Coteaux bourguignons Lucas de Taïmané - 2021

Avis Viniou

Le Lucas de Taïmané 2021, issu de l’appellation Coteaux Bourguignons AOC, est un vin rouge biologique qui incarne toute la fraîcheur et l’authenticité des terroirs bourguignons. La cuvée 2021, caractérisée par sa jeunesse et sa vivacité, exprime généralement la typicité des cépages phares de l’appellation, à savoir principalement le Gamay et le Pinot Noir, même si l’assemblage précis n’est pas précisé ici. Le style du millésime 2021 en Bourgogne, marqué par une météo parfois capricieuse, donne des vins avec des notes de fruits rouges croquants, une belle acidité, une structure légère et des tanins tout en finesse. La vinification, réalisée dans le respect de l’agriculture biologique, privilégie l’expression du fruit et du terroir, sans extraction excessive, pour un rouge alliant fraîcheur et élégance.

Les Coteaux Bourguignons couvrent un vaste territoire du nord au sud de la Bourgogne, permettant une véritable mosaïque géologique et climatique. Les sols, mêlant argiles, calcaires et limons, apportent aux vins finesse et diversité aromatique. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturité lente et progressive des raisins. L’histoire de la Bourgogne est intimement liée à la culture de la vigne depuis l’époque romaine, et l’appellation régionale Coteaux Bourguignons, relativement récente (2011), offre la possibilité d’élaborer des vins conviviaux, accessibles et représentatifs du style bourguignon.

Ce vin rouge trouvera parfaitement sa place à table, en accompagnement d’une volaille rôtie aux champignons, d’une terrine de campagne ou d’un bœuf bourguignon légèrement revisité. Pour rester fidèle à ses racines, il se mariera aussi très bien avec un jambon persillé de Bourgogne, un coq au vin ou encore des escargots gratinés. Sa vivacité le rendra tout aussi agréable sur un plateau de fromages régionaux, notamment un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement le Lucas de Taïmané 2021, il est conseillé de le servir légèrement frais, aux alentours de 14-16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe permettra d’exhaler ses arômes fruités et d’affiner sa structure. Ce vin, destiné à être dégusté dans sa jeunesse, promet un joli moment de convivialité et de simplicité gourmande.