Vins Coteaux bourguignons Celsius - 2022

Avis Viniou

Le Celsius 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux bourguignons AOC, l’une des appellations régionales les plus récentes et dynamiques de Bourgogne. Cette catégorie permet une certaine liberté dans l’assemblage, même si, en Bourgogne, le pinot noir domine traditionnellement les cuvées rouges, parfois accompagné de gamay. Le millésime 2022 est un excellent cru, l’année ayant offert à la vigne un bel ensoleillement et une maturité optimale, donnant naissance à des vins expressifs, fruités et équilibrés. Les vignerons de l’appellation mettent généralement l’accent sur une vinification délicate, souvent peu boisée, afin de préserver la pureté du fruit, l’élégance et la fraîcheur caractéristiques de ces vins accessibles et conviviaux.

Les Coteaux bourguignons s’étendent sur l’ensemble de la Bourgogne, de l’Yonne au sud du Mâconnais. Le terroir est marqué par une diversité de sols allant des marnes calcaires aux argiles, apportant aux vins finesse et expression variée. Le climat, de type semi-continental, offre de belles amplitudes thermiques, propices à une lente maturation du raisin, favorisant l’équilibre entre acidité et richesse aromatique. Bourgogne, région emblématique de la viticulture mondiale, s’impose par la noblesse de ses cépages et l’exigence de ses producteurs. L’histoire de ses vignobles se conjugue avec une volonté constante de valoriser le terroir et le travail de précision.

Ce rouge fruité et souple se mariera parfaitement avec une cuisine traditionnelle de la région comme le jambon persillé, une pièce de bœuf charolais grillée ou un coq au vin. Il saura aussi accompagner admirablement un plateau de charcuteries, des volailles rôties ou un gratin dauphinois. Pour les amateurs d’accords végétariens, essayez-le avec une tarte aux légumes grillés ou un risotto aux champignons.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses arômes de petits fruits rouges, servez le Celsius 2022 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il s’exprimera alors avec une belle vivacité, idéale à l’apéritif comme tout au long du repas. Privilégiez un carafage rapide pour libérer ses premiers arômes si le vin vous paraît encore jeune.