Vins Coteaux bourguignons Domaine Benoit Chevallier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Benoit Chevallier signe ici un Coteaux Bourguignons rouge 2023 qui illustre parfaitement ce que l’on attend de cette jeune appellation régionale. Issu de la Bourgogne, ce vin met très souvent à l’honneur le cépage Gamay, parfois associé au Pinot Noir. Les vendanges de 2023, marquées par une météo clémente et un été modérément chaud, ont permis d’obtenir des raisins équilibrés, à la maturité contrôlée, conservant autant la fraîcheur que la gourmandise du fruit. Le terroir, caractéristique des Coteaux bourguignons, mêle des sols argilo-calcaires et des expositions variées, offrant ainsi au vin une belle structure aromatique. La vinification, généralement orientée vers la simplicité et l’expression directe du fruit, confère à ce vin une grande accessibilité, avec des tanins souples et une belle vivacité.

La Bourgogne est une région au patrimoine viticole remarquable, reconnue mondialement pour la diversité et la finesse de ses vins. Ce vaste vignoble, traversé par les climats variés apportés par la Saône et les reliefs doux, bénéficie d’un microclimat tempéré où les nuits fraîches aident à préserver l’acidité et la pureté du fruit. Les sols bourguignons, entre marnes, calcaires et limons, procurent profondeur et expression aux vins, tout en révélant la typicité de chaque parcelle. L’histoire des Coteaux bourguignons, récente (AOC créée en 2011), vise à démocratiser la Bourgogne à travers des cuvées accessibles, fruitées et conviviales.

Ce Coteaux bourguignons rouge 2023 se mariera parfaitement à une cuisine de bistrot et à des plats régionaux simples. Pensez à l’accompagner d’un jambon persillé de Bourgogne, d’une terrine de campagne, ou de charcuteries fines. Il fera merveille sur une volaille rôtie, un poulet à l’estragon, ou même une quiche lorraine. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un fromage à pâte molle, type Brillat-Savarin ou Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’éveiller pleinement ses arômes fruités et d’arrondir sa structure, tout en conservant sa fraîcheur et son croquant caractéristique. À ouvrir dès maintenant pour un plaisir immédiat, sur la jeunesse et la gourmandise du millésime.