Vins Coteaux bourguignons Domaine Verret - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Verret signe ici un Coteaux Bourguignons AOC rouge millésime 2019, issu d’une appellation régionale permettant une belle diversité d’expression du vignoble bourguignon. Ce vin sec, monochrome dans sa robe rubis éclatante, est généralement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Pinot Noir et, selon les pratiques du domaine, éventuellement du Gamay. La cuvée 2019 bénéficie d’un millésime attrayant en Bourgogne, marqué par un climat chaud et des vendanges précoces, offrant des vins gourmands, avec une maturité parfaite. Le domaine travaille ici des vignes ancrées sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une jolie minéralité, ainsi qu’une fraîcheur caractéristique de cette appellation accessible mais pleine de charme. La vinification, à la bourguignonne, favorise une extraction délicate et préserve la pureté du fruit.

La Bourgogne, l’un des terroirs les plus célèbres de France, est réputée pour sa mosaïque de parcelles et la complexité de ses climats. Elle jouit d’un climat tempéré à tendance continentale : des hivers froids mais des étés souvent chauds, offrant des conditions idéales à la lente maturation du Pinot Noir et du Gamay. Les sols calcaires, ponctués d’argiles, apportent finesse et tension aux vins rouges, tout en favorisant l’expression du terroir. L’histoire de cette région est indissociable du vin, avec une culture vigneronne séculaire vouée à la recherche de l’élégance et de l’authenticité.

Ce Coteaux Bourguignons 2019 du Domaine Verret accompagnera à merveille une volaille rôtie ou une pièce de veau aux girolles. Les charcuteries fines telles qu’un jambon persillé ou un pâté en croûte, typiques de la Bourgogne, se marieront également à la précision fruitée du vin. Pour une association plus originale, essayez-le sur une terrine de légumes ou une salade tiède de lentilles, qui mettront en valeur sa fraîcheur.

Servez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C, afin de préserver ses arômes de fruits rouges et de souligner la finesse de sa structure. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour exprimer toute sa palette olfactive. Ce vin s’apprécie dès maintenant, mais pourra également évoluer deux ou trois ans en cave.