Vins Coteaux bourguignons Groubier Père et Fils - Les Cadoles - 2013

Avis Viniou

Le Coteaux bourguignons AOC 2013 "Cuvée Les Cadoles" du domaine Groubier Père et Fils se présente comme une belle expression de la Bourgogne accessible. Le millésime 2013, légèrement frais, donne naissance à un vin rouge au profil élégant et frais. La cuvée, assemblage typique de l’appellation Coteaux bourguignons, fait la part belle au gamay, voire au pinot noir, deux cépages qui s’associent pour offrir un vin à la robe rubis claire, dévoilant au nez des arômes de petites baies rouges, de violette, de cerise croquante et une touche de sous-bois. En bouche, la structure reste souple, avec une acidité vive, des tanins tendres et une finale fraîche agrémentée de notes d’épices douces, caractéristiques d’une vinification en cuve traditionnelle sans fard ni maquillage.

La Bourgogne, région emblématique du vignoble français, bénéficie d’un climat semi-continental : hivers froids, printemps parfois capricieux et étés chauds mais relativement courts. Les sols y sont incroyablement variés, mêlant argiles, calcaires et marnes, ce qui explique la diversité aromatique de ses vins. L’appellation régionale Coteaux bourguignons, créée en 2011, ouvre la porte à des cuvées franches, fruitées, issues d’une mosaïque de parcelles réparties sur l’ensemble de la Bourgogne. Cette AOC traduit le renouveau bourguignon, alliant tradition et accessibilité, idéale pour découvrir l’expression de la région sans ostentation.

La "Cuvée Les Cadoles" accompagnera avec bonheur une cuisine conviviale et simple. Privilégiez des plats de terroir tels qu’un jambon persillé, des œufs en meurette, ou une assiette de charcuteries fines. Ce vin se marie également très bien avec des viandes blanches rôties, un poulet à l’estragon, une quiche lorraine ou même des fromages doux comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses légèrement affiné.

Servez ce vin rouge à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour bien libérer son fruit. Il accompagnera ainsi vos repas avec fraîcheur et gourmandise, en mettant en valeur toute la convivialité de la Bourgogne.