Vins Coteaux bourguignons Domaine Edouard Confuron - Gavotte - 2022

Le Domaine Edouard Confuron signe ici une très belle expression du Coteaux bourguignons AOC avec sa Cuvée Gavotte 2022. Ce vin rouge est issu d’une appellation régionale bourguignonne qui autorise aussi bien le Pinot Noir que le Gamay, cépages typiques de la région. Sur ce millésime 2022, la fraîcheur naturelle du fruit se combine à une belle maturité, offrant au vin une robe rubis brillante, des arômes vifs de petits fruits rouges (groseille, cerise, framboise) et une bouche souple, ronde, où la légèreté prime sur la puissance. La cuvée est généralement vinifiée en cuves inox ou béton pour préserver la pureté fruitée du vin et révéler sa finesse sans maquillage.

La Bourgogne, terre de grands vins, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols, en majorité argilo-calcaires, confèrent aux vins de la région une minéralité et une élégance remarquables. Les Coteaux bourguignons AOC, créés pour mettre en avant la diversité de la Bourgogne, s’étendent sur différentes parcelles de la région, intégrant ainsi une mosaïque de terroirs et permettant des vins accessibles, fruités et gourmands, représentatifs de l’identité bourguignonne.

Grâce à son caractère digeste, sa fraîcheur et sa gourmandise, la Cuvée Gavotte 2022 s’accorde très bien avec une cuisine simple et savoureuse. Pensez à des charcuteries fines de Bourgogne, un jambon persillé ou une terrine de volailles. Ce vin sera également l’allié parfait d’un poulet rôti, d’un rôti de porc, ou encore d’une quiche lorraine. Les fromages doux comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses légèrement affiné sublimeront ses notes fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Je recommande de le carafer rapidement si vous le dégustez jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce Coteaux bourguignons est idéal à boire dès aujourd’hui mais pourra aussi s’exprimer agréablement sur 2 à 4 ans.