Vins Coteaux bourguignons Domaine Philippe Livera - Cuvée des Lutins - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Livera propose avec sa Cuvée des Lutins 2016 un vin rouge issu de l’appellation Coteaux bourguignons AOC. Cette cuvée est généralement élaborée à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, parfois complété de Gamay selon les usages autorisés de l’appellation. Le millésime 2016, marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud et sec, a permis une maturation lente et harmonieuse des raisins, offrant des vins élégants au fruité préservé. La vinification reste traditionnelle, privilégiant une extraction délicate et un élevage en fûts de chêne majoritairement usagés, afin de conserver l’éclat du fruit et la finesse aromatique propre à cette cuvée.

Le Coteaux bourguignons AOC couvre l’ensemble de la région bourguignonne, offrant une mosaïque de terroirs allant des sols argilo-calcaires des côtes à ceux plus caillouteux des plateaux. Cette diversité imprime aux vins de l’appellation une grande pluralité de styles, tout en conservant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques du climat continental bourguignon. Le domaine est établi à Gevrey-Chambertin, un secteur reconnu pour la complexité de ses sols et la capacité des vignes à exprimer toute la subtilité du Pinot Noir, cépage majeur de la Bourgogne depuis des siècles.

La Cuvée des Lutins 2016 se distingue par une robe d’un rouge rubis limpide et par un nez expressif mêlant fruits rouges (cerise, framboise), violette et de subtiles pointes épicées. En bouche, elle offre une belle fraîcheur, des tanins fins et un équilibre gourmand. Ce vin accompagnera à merveille une volaille rôtie, des charcuteries fines, un rôti de veau ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Il s’accorde également à des fromages doux comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses affiné.

Je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service pour permettre à la cuvée de s’épanouir pleinement. Ce 2016, déjà accessible, peut aussi se garder encore 3 à 5 ans en cave pour gagner en complexité.