Vins Coteaux bourguignons LA GRANDE CADOLE 2023 - VIGNERONS DE BEL AIR - 2023

Avis Viniou

Le vin LA GRANDE CADOLE 2023 - VIGNERONS DE BEL AIR, est une belle représentation de l’appellation Coteaux bourguignons dans la région de Bourgogne. Bien que le vin ne précise pas les cépages utilisés, on peut s’attendre à une prédominance de Pinot Noir, typique de la région, offrant des arômes de fruits rouges et une bouche soyeuse. Le millésime 2023 capture le climat tempéré de la Bourgogne, avec ses sols calcaires et argileux qui apportent minéralité et finesse au vin. Les Vignerons de Bel Air, connus pour leur respect des traditions, intègrent des techniques modernes permettant d’exprimer pleinement le terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats tels qu’un bœuf bourguignon, qui résonne avec son terroir d’origine. Les viandes rôties et les volailles, comme un coquelet rôti, mettront en valeur les nuances fruitées et épicées du vin. Pour un accord plus léger, des fromages de la région comme le Brillat-Savarin se révéleraient parfaits, soulignant la texture et la fraîcheur du vin sans en masquer les subtilités.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Observez sa robe rubis, brillante et limpide; humez-le pour retrouver des notes fruitées et florales avec peut-être une pointe de sous-bois. Au palais, goûtez la structure légère du vin, où l’acidité équilibrée et les tanins fondus apportent du corps et assurent une finale agréable et persistante. Plus il s’aère, plus il s’exprime élégamment, donc pensez à le décanter légèrement avant dégustation.