Vins Coteaux bourguignons Signé Vignerons - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Signé Vignerons Cuvée Vieilles Vignes 2018, issu de l’appellation Coteaux Bourguignons AOC, est un vin rouge qui met à l’honneur la richesse de la Bourgogne. Élaborée principalement à partir de cépages Pinot Noir, souvent complétés par du Gamay selon les lots, cette cuvée vieille vigne exprime la finesse et la fraîcheur typique des vins bourguignons. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, confère aux raisins une belle maturité, générant un vin souple, gourmand et fruité, aux arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille), soulignés par une touche épicée et florale. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du terroir et la pureté du fruit, sans extraction excessive, avec un élevage en cuve ou en fût pour révéler les subtilités du millésime.

La Bourgogne, région de prédilection pour les grands vins, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais des nuits fraîches qui conservent la vivacité des raisins. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes et de graviers, offrent un terrain de jeu idéal au Pinot Noir et au Gamay, leur permettant de développer finesse et élégance. L’histoire viticole de la région est ancienne, façonnée par des générations de vignerons passionnés qui ont su adapter leurs pratiques à la diversité des terroirs. L’appellation Coteaux Bourguignons, relativement récente, propose une approche accessible et conviviale des vins de Bourgogne, tout en conservant le sérieux et l’authenticité de ses origines.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats simples et gourmands qui laissent s’exprimer la fraîcheur du vin : une terrine de campagne, un jambon persillé, un magret de canard grillé ou une volaille rôtie aux herbes. Les classiques bourguignons comme le bœuf bourguignon ou un œuf en meurette trouveront aussi une belle harmonie. Côté fromages, un Cîteaux ou un Brillat-Savarin seront de précieux alliés.

Servez ce Coteaux Bourguignons à une température idéale de 14-16°C, après un passage en carafe si vous souhaitez ouvrir la palette aromatique. Ce vin est à apprécier dès aujourd’hui, mais sa structure lui permet quelques années de garde supplémentaires. Bonne dégustation !