Avis Viniou
Le Duc de Belmont 2015 Coteaux Bourguignons AOC est un vin rouge sec qui illustre parfaitement l’esprit des appellations régionales bourguignonnes. Issu souvent d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Gamay et le Pinot Noir, ce millésime 2015 révèle tout le potentiel fruité et accessible de la Bourgogne. Ce vin possède une robe rubis lumineuse, tandis que le nez s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges tels que la groseille, la framboise et la cerise, accompagnées d’une touche florale subtile. En bouche, le style est gourmand, frais, marqué par la finesse des tanins et une belle vivacité qui conserve la typicité des cépages. La vinification privilégie la mise en valeur de la pureté du fruit, avec des macérations douces et un élevage souvent réalisé en cuves pour conserver la fraîcheur et le croquant du vin.
Le vignoble des Coteaux Bourguignons couvre plusieurs départements et permet de mettre en lumière la diversité géologique de la Bourgogne, marquée par des sols composés d’argiles, de calcaires et parfois de marnes. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente du raisin, essentielle à la préservation de l’acidité naturelle et au développement d’arômes fins et élégants. Cette région, riche d’une histoire viticole ancienne, s’attache à produire des vins francs, accessibles et représentatifs de leur terroir.
Ce vin rouge s’accordera merveilleusement avec une cuisine conviviale et simple. Il mettra en valeur une planche de charcuteries fines, un pâté en croûte ou un saucisson brioché, des plats traditionnels de la région. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un rôti de porc aux herbes ou un bœuf bourguignon léger. Les fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, comme un Brie de Meaux ou un Saint-Marcellin, dévoileront aussi leur subtilité face à sa fraîcheur.
Pour profiter pleinement de son équilibre, il est conseillé de servir ce Coteaux Bourguignons entre 14 et 16°C. Une courte aération d’une demi-heure avant le service permettra de développer toute la palette aromatique de ce vin empreint de gourmandise et de convivialité.
