Vins Coteaux bourguignons La Croix Caillan

Avis Viniou

La Croix Caillan, sous l’appellation Coteaux Bourguignons AOC, nous offre un vin rouge sec, représentatif de la Bourgogne, mais sans indication de millésime. Les Coteaux Bourguignons sont souvent élaborés à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Pinot Noir et/ou le Gamay. L’assemblage dépend du producteur et de la parcelle, mais on retrouve généralement une belle fraîcheur, avec des arômes de fruits rouges (cerise, groseille, framboise) accompagnés de notes florales discrètes et parfois d’une légère touche épicée après une courte macération et un élevage en cuve ou en foudre. Non millésimé, ce vin met l’accent sur la gourmandise du fruit et une accessibilité immédiate.

La Bourgogne, patrie du Pinot Noir et du Gamay, jouit d’un climat tempéré, oscillant entre influences continentale et océanique. Cela favorise des maturations lentes, essentielles à l’expression subtile des cépages. Les sols, composés principalement de marnes, calcaires et argiles, varient d’un secteur à l’autre, permettant des nuances particulières dans les vins. Les Coteaux Bourguignons ont été créés pour mettre en avant des terroirs légèrement méconnus et offrir des vins conviviaux, reflets de la tradition bourguignonne d’assemblage, ouverts à la dégustation jeune.

Ce vin rouge léger et fruité accompagnera parfaitement une cuisine simple et savoureuse. Il s’accorde très bien avec une charcuterie fine, une volaille grillée, un pâté de campagne ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Les fromages à pâte molle ou à croûte lavée, comme l’Epoisses, feront également de beaux compagnons. On pourra aussi apprécier ce vin sur une quiche lorraine, une salade composée, ou même une tarte à l’oignon.

Pour la dégustation, je recommande de servir la Croix Caillan à une température de 14-16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et la finesse de son fruité. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour l’aérer légèrement. Ce vin, sans prétention, promet convivialité et plaisir immédiat à votre table.