Vins Coteaux bourguignons Domaine Mangrillon - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Mangrillon propose ici un Coteaux bourguignons rouge 2016, une appellation régionale caractérisée par sa fraîcheur et sa gourmandise. Ce vin est principalement issu du cépage Gamay, parfois assemblé avec du Pinot Noir selon les usages de l’appellation, offrant une robe rubis brillante et un nez expressif de petits fruits rouges comme la groseille, la framboise et la cerise. Le millésime 2016, après un printemps marqué par des aléas climatiques, a bénéficié d’un été sec et ensoleillé, permettant une belle maturité tout en gardant une trame acidulée typique de la région. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met l’accent sur la finesse des tanins et l’expression aromatique sans excès d’extraction, aboutissant à un vin souple, croquant et léger en alcool.

La Bourgogne, berceau du Pinot Noir et du Chardonnay, s’étend sur des sols variés allant des marnes calcaires aux argiles, conférant à ses vins une incroyable diversité. Pour les Coteaux bourguignons, l’aire d’appellation est large, couvrant aussi bien la Côte d’Or que le nord du Beaujolais, avec un climat continental à hivers froids et étés chauds. Cette mosaïque de terroirs donne à chaque bouteille son identité propre, tout en partageant une fraîcheur et une digestibilité remarquables. L’histoire viticole de la Bourgogne, ancrée depuis l’époque romaine et perpétuée par les moines cisterciens, a forgé une culture du vin alliant tradition et quête de l’expression maximale du sol.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec une charcuterie fine, une terrine de campagne, ou une volaille rôtie. Il sublimera également des plats régionaux comme un jambon persillé ou une simple salade bourguignonne. Grâce à sa vivacité et à ses notes fruitées, il accompagnera aussi des fromages doux, un reblochon ou un brie crémeux.

Servez ce Coteaux bourguignons rouge à une température idéale de 14-16°C pour préserver toute sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes. Une courte aération en carafe pourra ouvrir le bouquet, mais le vin peut tout à fait être savouré dès l’ouverture pour profiter de son style spontané et gourmand.