Vins Coteaux bourguignons Jacques Charlet - Phalangère - 2018

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons AOC "Cuvée Phalangère" 2018 du domaine Jacques Charlet est un vin rouge issu de la grande tradition bourguignonne. Cette appellation régionale, relativement récente, permet une certaine liberté dans l’assemblage, et il est courant d’y retrouver du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, parfois associé au Gamay. L’année 2018 fut généreuse sur le plan climatique, offrant des vins mûrs et d’une belle concentration, avec des arômes de fruits rouges croquants, une pointe épicée et une trame tanique souple. L’élevage en cuve ou en fûts, selon le style du domaine, vise à préserver la fraîcheur et l’expression fruitée du vin.

La Bourgogne se distingue par ses terroirs exceptionnels, où l’alternance de sols argilo-calcaires et de microclimats permet l’épanouissement de grands vins, même sur ses cuvées plus accessibles comme les Coteaux Bourguignons. Cette région, auréolée d’une histoire multiséculaire, doit sa renommée à la finesse de ses expressions viticoles, qu’il s’agisse des prestigieux crus ou des appellations régionales qui offrent souvent un bel aperçu du style bourguignon à prix abordable. Le climat continental, avec des étés chauds et des automnes frais, favorise une maturation idéale des raisins.

Ce style de rouge, rond et fruité, se marie parfaitement avec une variété de mets. On peut le servir avec une volaille grillée, une fricassée de champignons ou un pâté en croûte typiquement bourguignon. Il accompagnera aussi très bien des fromages doux, comme un Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin, ou encore un bœuf bourguignon, pour rester dans l’esprit régional.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. À cette température, ses arômes fruités, sa délicatesse et sa fraîcheur seront mis en valeur. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour l’aérer légèrement. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais quelques années en cave pourront affiner encore ses tanins souples et lui apporter une belle patine.