Vins Coteaux bourguignons Bertrand Guillemaud - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons 2023 du domaine Bertrand Guillemaud est une belle représentation de la fraîcheur et de la souplesse que peut offrir la Bourgogne dans ses appellations régionales. Ce vin rouge est très certainement issu d’un assemblage principalement basé sur le Gamay, cépage typique de l’appellation, éventuellement complété par du Pinot Noir. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, confère au vin une belle maturité tout en préservant la vivacité caractéristique des vins jeunes. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, bénéficient d’une vinification en cuve inox ou béton, favorisant l’expression du fruit et de la gourmandise, sans artifice boisé. Ce vin séduit par sa robe éclatante, ses arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise), rehaussés de notes florales et d’une pointe épicée.

La région de Bourgogne, réputée pour ses terroirs d’exception, présente ici un autre visage que celui de ses crus prestigieux. Dans les Coteaux Bourguignons, on trouve une mosaïque de parcelles réparties sur plusieurs départements, où le sol alterne entre argiles, calcaires et marnes. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes lumineux, favorise la maturation progressive des cépages. Créée en 2011, l’appellation Coteaux Bourguignons prolonge la tradition d’accessibilité des vins de Bourgogne, tout en offrant l’élégance et la typicité propres à la région.

Ce vin, à la fois frais et fruité, s’accorde parfaitement avec des charcuteries fines, une terrine de campagne ou des salades composées. Il sublimera également un poulet rôti aux herbes, une andouillette à la moutarde ou, dans un registre plus régional, un jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, il accompagne très bien un Saint-Paulin ou une tomme légère.

Pour apprécier au mieux toute sa fraîcheur et la vivacité de son fruit, je vous conseille de servir ce Coteaux Bourguignons à une température de 14 à 16°C. Il se déguste idéalement dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant la récolte, pour profiter de son expression la plus fringante.