Vins Coteaux bourguignons Michel Gayot - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons 2022 du domaine Michel Gayot est un vin rouge sec issu d’une appellation régionale, permettant l’expression libre de différents cépages emblématiques de la Bourgogne, tels que le Gamay et le Pinot Noir. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, offrant des raisins sains et gorgés de soleil, ce qui promet une belle maturité aromatique. Le terroir de cette appellation est varié, s’étendant sur plusieurs zones de la Bourgogne, avec des sols argilo-calcaires et marneux qui confèrent aux vins fraîcheur et finesse. La vinification est généralement adaptée pour préserver la pureté du fruit et la souplesse des tanins, donnant naissance à des vins conviviaux, aux arômes de fruits rouges croquants, parfois soulignés par une touche florale et épicée.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour la complexité de ses terroirs, appelés « climats », et la minutie de son approche viticole. La région connaît un climat continental, avec des hivers frais, un printemps capricieux et des étés suffisamment chauds pour assurer la maturité optimale des raisins. L’histoire viticole bourguignonne est séculaire, marquée par l’influence de moines cisterciens au Moyen Âge et un savoir-faire transmis de génération en génération. L’appellation Coteaux Bourguignons, récente (créée en 2011), a pour vocation de proposer des vins accessibles, frais, fruités, tout en valorisant la mosaïque des parcelles bourguignonnes.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine simple et gourmande. Il fera merveille sur des charcuteries fines, une terrine de volaille ou un jambon persillé, spécialité régionale. Pour aller plus loin, optez pour un bœuf bourguignon léger ou une caille rôtie aux herbes, qui mettront en valeur la délicatesse du vin. Les fromages peu affinés, type Saint-Paulin ou Brillat-Savarin, souligneront également sa fraîcheur fruitée.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce Coteaux Bourguignons à une température de 14-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut discrètement aérer les arômes. À déguster jeune pour profiter de son éclat fruité, mais il peut aussi patienter une à deux années en cave.