Vins Coteaux bourguignons L. Tramier & Fils - Taverdet - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons AOC 2022 de la maison L. Tramier & Fils, et plus précisément ici la Cuvée Taverdet, incarne tout le charme des vins rouges de Bourgogne accessibles. Issu d’un assemblage où dominent traditionnellement le Gamay et le Pinot Noir, ce vin affiche une robe rubis brillante et séduit par sa fraîcheur aromatique. Au nez, on retrouve des notes de petits fruits rouges croquants tels que la groseille et la cerise, ponctuées de subtiles touches épicées propres au cépage Gamay. La bouche, souple et vive, privilégie l’expression du fruit, avec une belle trame acidulée et des tanins légers, qui rendent ce vin immédiatement gourmand et facile à boire. La vinification, maîtrisée dans le respect des traditions bourguignonnes, met en avant l’éclat du fruit sans excès d’extraction, offrant ainsi un rouge typique des Coteaux Bourguignons.

La Bourgogne, région viticole de réputation mondiale, profite d’un climat tempéré à influences continentales, propice à la maturité lente et complète des cépages. Les sols, composés d’argiles et de calcaires d’une grande diversité, favorisent une belle complexité aromatique et une finesse dans les vins. Les Coteaux Bourguignons, appellation régionale relativement récente, permet une belle latitude dans l’assemblage, mettant en valeur le patrimoine viticole bourguignon tout en proposant des cuvées accessibles. L’histoire de la Bourgogne est marquée par une longue tradition monastique et viticole, qui a façonné ses terroirs et acquis sa réputation d’excellence.

Pour profiter pleinement de ce vin, privilégiez des accords avec des plats simples et conviviaux. Il accompagnera parfaitement une charcuterie fine, un œuf en meurette, des escargots de Bourgogne ou encore une volaille rôtie. Les mets à base de canard, de viandes blanches grillées ou même une pizza aux champignons trouveront également un bel écho. Il se mariera avec élégance à des fromages tels que le Saint-Félicien ou un Brillat-Savarin affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Coteaux Bourguignons rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute la fraîcheur des arômes fruités. Vous pouvez le carafer s’il est servi dans sa jeunesse, pour lui permettre de bien s’ouvrir à l’aération. Ce vin est à apprécier dès à présent mais peut se conserver deux à trois ans en cave.