Vins Coteaux bourguignons Domaine Gavignet-Béthanie - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux bourguignons AOC 2022 du Domaine Gavignet-Béthanie est un vin rouge sec, typique d'une appellation régionale offrant une grande diversité d'expression. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, parfois complété d'une touche de Gamay, ce millésime 2022 présente une robe rubis éclatante. Le nez dévoile des arômes gourmands de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales et d'une légère touche d'épices douces. La bouche, souple et fraîche, révèle une belle rondeur avec des tanins fins, qui confèrent à ce vin une agréable digestibilité, synonyme de plaisir immédiat. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver le fruit, souligne ici le caractère abordable et jovial cher à cette appellation.

La région Bourgogne, et plus précisément les Coteaux bourguignons, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, alternant hivers froids et étés chauds et secs. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et marnes, permettent à chaque parcelle d’exprimer sa singularité. Cette mosaïque de terroirs favorise l’élaboration de vins à la fois élégants et accessibles. Historiquement, l’appellation Coteaux bourguignons, instaurée pour valoriser la diversité des cépages et des terroirs bourguignons, offre des vins tout en souplesse, parfaits pour une consommation dans leur jeunesse.

Ce vin, par sa fraîcheur et son fruité, s’accordera merveilleusement avec des mets simples et conviviaux. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie, un jambon persillé ou encore une terrine de campagne. Pour les amateurs de cuisine régionale, une andouillette de Chablis ou un bœuf bourguignon, servi légèrement rafraîchi, seront des compagnons de choix. Il trouvera également sa place aux côtés d’un plateau de fromages affinés mais pas trop puissants, comme un Brillat-Savarin ou un Saint-Félicien.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce Coteaux bourguignons 2022 entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin séduira par sa fraîcheur et sa spontanéité, à apprécier dès à présent mais pouvant se garder 2 à 3 ans en cave.