Vins Coteaux bourguignons François Carrion - Cuvée Kilian - 2020

Avis Viniou

Le François Carrion Cuvée Kilian 2020, en appellation Coteaux bourguignons AOC, est un vin rouge sec issu de la Bourgogne, une région emblématique du vignoble français. Cette cuvée met à l’honneur la souplesse et la fraîcheur des cépages traditionnels de la région, majoritairement le Gamay associé parfois au Pinot Noir. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement, confère à ce vin une maturité parfaite des raisins tout en préservant une belle acidité, ce qui se traduit par un vin équilibré, aux arômes de fruits rouges croquants, de cerise et de groseille, avec une légère note épicée en finale. La vinification, généralement en cuves inox ou béton pour cette appellation, vise à privilégier l’expression du fruit et la gourmandise en bouche.

Les Coteaux bourguignons constituent une appellation régionale relativement récente, créée pour valoriser les vins issus des différentes zones de Bourgogne, tout en permettant l’assemblage des cépages propres à la région. Le climat bourguignon est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour favoriser la lente maturation du raisin, et le sol argilo-calcaire typique, bien drainant, confère tension et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Bourgogne est millénaire et a toujours reposé sur un patient travail parcellaire et une grande connaissance du terroir, offrant des vins d’une identité forte et d’une élégance universellement reconnue.

Ce vin rouge léger et fruité sera parfaitement à l’aise sur une cuisine simple et conviviale. Il accompagnera à merveille une planche de charcuteries, un jambon persillé bourguignon, des grillades de volaille ou encore une quiche lorraine. Pour une association régionale, optez pour un œuf en meurette, dont la richesse de la sauce au vin rouge sera équilibrée par la fraîcheur de la cuvée. Il s’accordera également avec une volaille rôtie ou des terrines campagnardes.

Pour révéler toute sa fraîcheur et préserver sa délicatesse aromatique, servez le François Carrion Cuvée Kilian 2020 à une température de 14-16°C. Légèrement rafraîchi, il exprimera au mieux ses arômes fruités et sa bouche toute en gourmandise. Décantez éventuellement une demi-heure si la bouteille vient d’être ouverte, afin de lui permettre de s’épanouir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin convivial se déguste idéalement dans sa jeunesse, dans les 2 à 4 ans suivant le millésime.