Vins Coteaux bourguignons Olivier Magin - 2019

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons Rosé 2019 du domaine Olivier Magin est un vin issu d’une appellation régionale récente, permettant une grande liberté dans l’assemblage des cépages de Bourgogne. Pour ce rosé, il est fort probable que le Pinot Noir soit en majorité, parfois accompagné d’un soupçon de Gamay, deux variétés typiques de la région. Le millésime 2019 a été marqué par des conditions climatiques idéales, conjuguant une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée. Après une vendange minutieuse, le vin est vinifié en pressurage direct ou par saignée, donnant naissance à une robe pâle et brillante, à l’expression aromatique délicate, dominée par des notes de petits fruits rouges croquants et de fleurs.

La Bourgogne, célèbre pour ses terroirs d’exception, offre ici un visage plus accessible mais tout aussi authentique. Le climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, favorise la finesse du fruit et conserve une bonne acidité. Les sols argilo-calcaires typiques de la région apportent une subtilité minérale, renforçant la fraîcheur du rosé. L’appellation Coteaux Bourguignons valorise cette diversité de terroirs et de cépages, tout en promouvant des vins conviviaux, parfaits à partager.

Ce rosé sec et frais appelle des accords simples mais soignés. Il accompagnera merveilleusement une assiette de charcuteries fines, une terrine de volaille ou une salade bourguignonne agrémentée d’œufs pochés et de jambon persillé. Pour rester dans la tradition régionale, tentez-le sur un jambon persillé bien frais ou une quiche lorraine. Il fait également des merveilles avec des poissons grillés, des crevettes ou des fromages frais.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique, servez ce Coteaux Bourguignons Rosé d’Olivier Magin entre 8 et 10°C. C’est à cette température qu’il déploiera toute sa palette, s’affirmant aussi bien en apéritif qu’autour d’un repas estival. À boire dans sa jeunesse pour savourer son fruité éclatant.