Vins Coteaux bourguignons Marcel de Nuits - 2020

Avis Viniou

Le Marcel de Nuits 2020, Coteaux bourguignons AOC, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de Bourgogne, notamment le Pinot Noir, parfois complété par du Gamay selon l’assemblage du domaine. Ce millésime 2020, marqué par une météo favorable en Bourgogne, a donné des raisins sains et concentrés, offrant au vin une belle maturité tout en conservant la finesse caractéristique de la région. La vinification privilégie l’extraction délicate, souvent avec des élevages courts afin de préserver la fraîcheur, le fruité éclatant et les tanins élégants. Le nez dévoile des arômes de cerise, de fraise des bois et une subtile note épicée, tandis que la bouche est souple, sur le fruit, et se termine par une acidité rafraîchissante.

La Bourgogne, terroir emblématique, est mondialement reconnue pour la diversité de ses sols – argilo-calcaires dans les meilleures parcelles, mais aussi des marnes et graviers dans les secteurs dédiés à l’appellation régionale Coteaux bourguignons. Ici, le climat de type semi-continental apporte des amplitudes thermiques bénéfiques et permet au Pinot Noir d’exprimer tout son raffinement. Les traditions viticoles sont ancestrales, et la Bourgogne reste attachée à une culture artisanale et à la mise en valeur de chaque nuance de terroir, même dans ses appellations régionales.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui en respectent la délicatesse. Une volaille rôtie ou un filet de canette aux cerises se marieront harmonieusement avec son fruit vif. Les spécialités bourguignonnes, comme un jambon persillé ou un fromage à pâte molle type Brillat-Savarin, seront également idéales. Son profil léger et élégant permet même de l’associer à des plats végétariens, notamment des tartes salées aux champignons ou un gratin de légumes racines.

Dégustez le Marcel de Nuits 2020 à une température de 14-16°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur aromatique et l’élégante structure. Un passage en carafe rapide n’est pas indispensable mais peut sublimer son bouquet si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin peut être bu dès à présent ou patienter encore deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.