Vins Coteaux bourguignons Dambach La Ville - 2024

Avis Viniou

Ce Coteaux Bourguignons 2024 rouge du domaine de Dambach La Ville offre une belle expression de la Bourgogne accessible, dans l’esprit de convivialité de cette appellation régionale. Issu principalement de pinot noir, éventuellement complété de gamay selon l’assemblage permis par le cahier des charges, ce vin se distingue par une robe rubis brillante, des arômes de petits fruits rouges frais – framboise, groseille, cerise – et parfois une légère note poivrée. Le millésime 2024 promet un profil gourmand et croquant, marqué par la fraîcheur et la finesse. La vinification privilégie l’extraction douce et une maturation courte, pour préserver tout le fruité et la souplesse qui caractérisent l’appellation.

La région de Bourgogne, et plus précisément son appellation régionale Coteaux Bourguignons, s’étend sur plusieurs départements, offrant une mosaïque de terroirs qui exprime ici toute sa simplicité par la typicité du fruit. Les sols majoritairement argilo-calcaires, associés au climat tempéré avec une influence continentale, permettent une maturation lente et une belle expression aromatique. La Bourgogne, berceau du pinot noir et du gamay, cultive l’art des vins d’équilibre entre acidité, fruit et finesse depuis le Moyen Âge, avec une tradition viticole transmise de génération en génération.

Ce vin s’apprécie particulièrement avec des plats simples et savoureux, à l’image de la cuisine bourguignonne. Il accompagnera à merveille un jambon persillé, une tarte salée aux légumes de saison, ou encore une volaille rôtie. Pour un accord typique, pensez à des œufs en meurette ou un fromage à pâte molle comme un époisses jeune. Pour plus d’originalité, sa fraîcheur fruitée s’accorde aussi à une planche de charcuteries ou à des viandes grillées.

Pour savourer ce Coteaux Bourguignons 2024 à son meilleur, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ce vin jeune et fringant est idéal à déguster dans sa jeunesse, sur le fruit, pour profiter de sa vivacité et de sa souplesse.