Vins Coteaux bourguignons Les Héritiers de Jadot - Grande Cadole - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons AOC "Cuvée Grande Cadole" 2023 des Héritiers de Jadot est un vin rouge issu d’une appellation régionale qui permet une certaine liberté dans l’assemblage des cépages, mais qui privilégie généralement le Gamay et le Pinot Noir. Ce millésime 2023, récent et encore empreint de fraîcheur, est élaboré dans l’esprit de la convivialité et de l’accessibilité, sous la houlette d’une maison reconnue pour sa rigueur et son respect de la tradition bourguignonne. La vinification est soignée pour privilégier le croquant du fruit, avec une extraction douce et un élevage qui préserve tout le caractère aromatique du vin, à mi-chemin entre gourmandise et finesse.

La Bourgogne est une région viticole historique, mondialement réputée pour la subtilité de ses vins. Les Coteaux Bourguignons bénéficient de la diversité des sols calcaires et argilo-calcaires, et d’un climat continental marqué par des saisons contrastées. Cette mosaïque de terroirs confère à chaque cuvée une personnalité singulière. L’histoire du vignoble bourguignon est faite de moines, de ducs et de passionnés, qui depuis des siècles façonnent des vins où l’expression du terroir est primordiale, même sur les appellations régionales comme celle-ci.

Pour profiter pleinement de la souplesse et du fruité de cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats simples et gourmands. Les charcuteries fines de Bourgogne, un jambon persillé, ou un pâté en croûte seront des compagnons parfaits. Pour un accord typiquement régional, pensez à une gougère chaude ou à un bœuf bourguignon léger. Ce vin accompagnera aussi volontiers des volailles rôties ou des fromages doux comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin.

Servez ce Coteaux Bourguignons à une température de 14-16°C, pour mettre en valeur ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Un carafage léger d’une trentaine de minutes pourra encore assouplir ses tanins naissants et révéler tout son potentiel de gourmandise.