Vins Coteaux bourguignons Domaine Fernand & Laurent Pillot - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons 2021 du Domaine Fernand & Laurent Pillot est un vin rouge en provenance de la région renommée de Bourgogne, en France. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, cette appellation accueille souvent des assemblages de Pinot Noir et Gamay, chacun apportant finesse et fruité. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a nécessité une attention méticuleuse à la vigne et au chai, malgré sa classification en appellation régionale. La Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires et argilo-calcaires uniques, ainsi que pour un climat continental qui offre des étés chauds et des hivers froids, influençant favorablement la maturation des raisins. Le Domaine Fernand & Laurent Pillot se distingue par son respect des traditions viticoles bourguignonnes, tout en adoptant des pratiques modernisées, renforçant sa réputation dans le paysage viticole bourguignon.

Pour sublimer ce Coteaux Bourguignons, optez pour des plats qui équilibrent sa fraîcheur et sa structure tannique. La charcuterie fine, les volailles rôties comme le coq au vin, ou des plats de champignons sauvages, sont d'excellentes options. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon et les escargots de Bourgogne complètent magnifiquement ce vin. Ces accords rehaussent ses arômes de fruits rouges et ses notes subtiles épicées, créant ainsi une expérience gastronomique harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 15-16°C. Un court temps de carafage, d'environ 30 minutes, permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis explorez ses arômes en portant votre attention sur les nuances de fruits rouges et épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa souplesse et sa fraîcheur, en savourant chaque gorgée pour apprécier l'équilibre de ce vin bourguignon.