Vins Coteaux bourguignons Trésor d'Iconia - Terrasse des Pierres Dorées - 2020

Avis Viniou

Le Trésor d'Iconia, Cuvée Terrasse des Pierres Dorées 2020, est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux bourguignons AOC, en Bourgogne. Cette cuvée, marquée par le millésime 2020 aux conditions climatiques très favorables, offre un équilibre séduisant entre maturité et fraîcheur. Le cépage principal est généralement le Gamay, parfois assemblé avec du Pinot Noir, conférant au vin sa robe rubis éclatante et ses arômes fruités. Le terroir des Pierres Dorées, situé au sud de la Bourgogne, est constitué de sols argilo-calcaires et de marnes dorées qui participent à la finesse du vin. La vinification traditionnelle, avec macération courte, favorise une expression fruitée et la préservation de la fraîcheur naturelle du Gamay.

La région des Coteaux bourguignons s’étend sur une large partie de la Bourgogne, ce qui lui donne une identité plurielle. Les vignobles bénéficient d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers frais et des étés chauds, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité sans excès. L’histoire des Coteaux bourguignons, officialisée en 2011, répond à la volonté de mettre en valeur la diversité et l’accessibilité des vins nés de ce terroir exceptionnel, tout en conservant la précision caractéristique de la Bourgogne.

Ce vin léger et fruité s’accorde parfaitement avec une cuisine simple et conviviale. Il sublimera un jambon persillé bourguignon, une terrine de lapin ou une andouillette grillée. Il accompagne également à merveille une volaille rôtie ou des charcuteries fines. Pour rester sur une note régionale, mariez-le avec des escargots de Bourgogne ou un fromage frais tel qu’un Brillat-Savarin.

Il est conseillé de servir cette cuvée entre 14 et 16°C pour mettre en valeur son bouquet fruité et sa bouche gourmande. Vous pouvez carafer le vin une vingtaine de minutes pour optimiser l’expression aromatique, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Bonne dégustation !