Vins Coteaux bourguignons Domaine Alain Jeanniard - 2020

Le Domaine Alain Jeanniard signe ici un Coteaux Bourguignons rosé 2020 qui met en valeur toute la fraîcheur et la délicatesse des rosés bourguignons. Ce vin, élaboré à partir de cépages typiques de la région – principalement le Gamay, parfois associé au Pinot Noir – offre une robe saumonée pâle et brillante. Le millésime 2020, reconnu pour ses conditions climatiques particulièrement favorables, a permis une belle maturité des raisins, tout en conservant la tension et l’équilibre recherchés dans ce style de vin. La vinification en cuve, privilégiant une macération courte, permet d’extraire juste ce qu’il faut d’arômes fruités – groseille, fraise des bois, agrumes – pour un vin à la fois gourmand et désaltérant, avec une finale légèrement épicée.

Les Coteaux Bourguignons bénéficient d’une aire d’appellation large, couvrant une grande partie de la Bourgogne, ce qui leur confère une diversité d’expressions. Toutefois, le climat continental modéré de la région, alternant hivers froids et étés relativement chauds, favorise une belle expression aromatique et une fraîcheur bienvenue en bouche. Les sols, souvent argilo-calcaires, sont propices au développement de la finesse aromatique des cépages locaux. Historiquement, si la Bourgogne est mondialement connue pour ses grands rouges et blancs, sa production de rosés demeure plus confidentielle, mais séduit par sa subtilité et sa gourmandise.

Le Coteaux Bourguignons rosé 2020 du Domaine Alain Jeanniard est l’allié idéal d’une cuisine estivale : salades composées, charcuteries fines de Bourgogne, terrines ou encore un jambon persillé. Il accompagne parfaitement un filet de truite ou une volaille grillée, et se marie à merveille avec les fromages frais locaux, tels que le Brillat-Savarin ou le fromage de chèvre cendré.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité, je vous conseille de servir ce rosé à une température de 8 à 10°C, dans des verres tulipe qui favoriseront l’expression de ses arômes fruités. N’hésitez pas à le déguster jeune, sur le fruit, pour profiter de tout son éclat.