Vins Coteaux bourguignons Sylvie Esmonin - 2020

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons 2020 de Sylvie Esmonin est un vin rouge issu de l’appellation régionale de Bourgogne, mettant en avant les cépages traditionnels de la région, principalement le Pinot Noir, parfois associé au Gamay selon les assemblages. Ce millésime 2020, marqué par un climat estival chaud, exprime un fruité généreux, des tanins souples et une jolie structure tout en finesse, caractéristique du savoir-faire de Sylvie Esmonin, vigneronne renommée de Gevrey-Chambertin. Les raisins proviennent de plusieurs parcelles situées sur des terroirs argilo-calcaires, qui confèrent au vin fraîcheur et élégance. La vinification privilégie la pureté aromatique et la mise en valeur du fruit, avec des extractions douces et un élevage en fûts de chêne pour parfaire la complexité sans masquer la typicité.

La Bourgogne est une région viticole emblématique du centre-est de la France, réputée mondialement pour ses vins rouges de Pinot Noir et ses blancs de Chardonnay. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des printemps frais et des étés seulement modérément chauds, propices à une maturation lente des raisins, synonyme de finesse et d’élégance. Les sols, principalement calcaires, permettent une excellente expression du terroir, tandis que l’histoire viticole millénaire de la Bourgogne apporte une richesse inégalée au patrimoine oenologique régional. L’appellation Coteaux Bourguignons, créée en 2011, offre aux vignerons une grande liberté dans le choix des parcelles et des cépages, permettant ainsi la production de vins conviviaux, accessibles dès leur jeunesse, tout en respectant la tradition régionale.

Avec son style fruité et sa structure légère, ce Coteaux Bourguignons s’apprécie particulièrement avec des charcuteries fines, une terrine de campagne ou une volaille rôtie. Il accompagne également à merveille une cuisine bourguignonne simple comme le jambon persillé, ou une quiche lorraine. Pour relever son côté vif et souple, associez-le à un tataki de thon ou à un fromage à pâte molle, tel qu’un Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre au vin de s’épanouir et de révéler toute sa palette aromatique.