Vins Coteaux bourguignons Maison Chausseron - 2021

Avis Viniou

La cuvée 2021 de la Maison Chausseron en appellation Coteaux bourguignons AOC se présente comme un vin rouge sec exprimant toute la fraîcheur et l’élégance des terroirs de Bourgogne. Principalement élaborée à partir du cépage Gamay, parfois associé au Pinot Noir selon les parcelles et pratiques de l’assemblage, cette cuvée propose une robe rubis légère et brillante. Le nez s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille – relevées par une touche florale discrète et de subtiles notes poivrées. En bouche, le vin séduit par sa vivacité, sa structure légère et ses tanins souples, lui assurant une belle accessibilité dès sa jeunesse. Une vinification traditionnelle en cuve, complétée d’un élevage court, privilégie la pureté aromatique et la fraîcheur.

Les Coteaux bourguignons puisent leur identité dans l’ensemble du vignoble bourguignon, une région reconnue pour la diversité de ses sols argilo-calcaires et pour son climat tempéré à tendances continentales. La richesse des terroirs, alternant plateaux, collines et coteaux, offre à chaque cuvée une signature unique. Histoire et prestige se mêlent en Bourgogne ; cette appellation régionale récente (créée en 2011) a pour but de valoriser des vins souples, faciles à boire, tout en restant fidèles à la tradition bourguignonne d’élégance.

Ce vin rouge de style léger se mariera parfaitement avec une cuisine conviviale et authentique. Il accompagnera avec bonheur une terrine de campagne, une volaille rôtie, une viande blanche sauce moutarde, ou encore des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé de Bourgogne ou une omelette aux champignons sauvages.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 14-16°C, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes friands. N’hésitez pas à le déguster dès à présent pour profiter de sa gourmandise, après éventuellement un passage en carafe de 30 minutes pour l’aérer légèrement.