Vins Coteaux bourguignons Maison Fatien Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons blanc 2022 de la Maison Fatien Père & Fils est une belle expression de la Bourgogne régionale. Ce vin demi-sec se distingue par une fraîcheur séduisante, typique des jeunes vins blancs du secteur. Élaboré principalement à partir de cépages tels que le Chardonnay ou l’Aligoté, il présente une robe brillante aux reflets dorés. Au nez, on décèle des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et une note gourmande, évoquant parfois la poire ou la pêche blanche. La bouche, équilibrée entre vivacité et douceur, offre une belle amplitude, marquée par une fine sucrosité qui n’alourdit pas la finale.

La Bourgogne est une région viticole emblématique, dont l’histoire remonte à l’époque romaine. Ce territoire dispose de sols variés, dominés par l’argilo-calcaire, qui confèrent aux vins une identité remarquable. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise la maturation lente et progressive des raisins, permettant d’obtenir des blancs à la fois frais et expressifs. L’appellation régionale Coteaux Bourguignons valorise cette diversité, en offrant des vins souples et accessibles, parfaits pour découvrir la complexité subtile des terroirs bourguignons.

Ce blanc demi-sec accompagne idéalement la cuisine légère et raffinée. Il fera merveille sur des fruits de mer, tels que des huîtres gratinées ou des crevettes marinées. Côté accords régionaux, il se marie parfaitement avec une andouillette de Chablis, un jambon persillé, ou encore des escargots à la bourguignonne. Pour les amateurs de douceurs, une tarte fine aux poires ou un fromage à pâte molle type Brillat-Savarin accompagneront élégamment ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Coteaux Bourguignons blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité ainsi que son bouquet aromatique. N’hésitez pas à déboucher la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser le vin s’ouvrir lentement.