Vins Coteaux bourguignons Domaine Rotisson - Gabrielle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Rotisson propose avec sa Cuvée Gabrielle 2023 une interprétation élégante du Coteaux Bourguignons AOC en rouge. Issu de cépages typiques de la Bourgogne – principalement du Gamay, parfois associé à une pointe de Pinot Noir selon les usages de l’appellation –, ce vin exprime la fraîcheur et la gourmandise du millésime 2023, marquée par une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, met l’accent sur l’expression du terroir et la souplesse, offrant un vin à la robe rubis éclatante, aux arômes de fruits rouges croquants, de cerise et de groseille, parfois relevés de notes de violette et d’une légère touche poivrée.

Le vignoble des Coteaux Bourguignons s’étend sur l’ensemble de la Bourgogne, du nord au sud, et bénéficie d'une mosaïque de terroirs. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés, favorise une maturation optimale du raisin tout en conservant vivacité et finesse. Les sols, majoritairement composés d’argiles et de calcaires, apportent structure et minéralité aux vins. L’appellation régionale permet une grande souplesse d’assemblage, ce qui confère aux Coteaux Bourguignons une personnalité spontanée et accessible.

Ce rouge léger et convivial s’accorde parfaitement avec des mets simples et savoureux. Il accompagnera à merveille une planche de charcuteries fines, une terrine de campagne ou des grillades de volaille. Il fait également un bel accord régional avec un jambon persillé de Bourgogne ou une quiche lorraine. Pour une touche végétarienne, pensez à des poêlées de champignons ou des gratins de légumes.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez la Cuvée Gabrielle à une température de 14-16°C. Il est possible de le carafer légèrement pour l’aérer si vous souhaitez accentuer son expression aromatique. Ce vin possède une belle buvabilité, idéale à partager entre amis ou en famille autour d’une cuisine conviviale.