Vins Coteaux bourguignons Domaine Germain - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Germain propose avec son millésime 2022 un Coteaux Bourguignons rouge particulièrement représentatif de cette appellation régionale. Issu principalement des cépages Pinot Noir et/ou Gamay, selon l’assemblage privilégié par le domaine, ce vin puise dans la fraîcheur et la franchise du fruit propre aux vins de Bourgogne. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité, un fruité éclatant – cerise, groseille, framboise – et des notes florales délicates. La vinification en cuve, généralement peu boisée dans cette appellation, met en avant la pureté du cépage et un toucher de bouche souple, tout en conservant la vivacité caractéristique des rouges bourguignons.

La Bourgogne est une région de vignobles mosaïques, où la diversité des terroirs s’exprime pleinement dans les grands crus comme dans les appellations régionales. Les Coteaux Bourguignons profitent de sols variés, allant des marnes au calcaire, ce qui donne des vins tout en légèreté et en fraîcheur. Le climat continental, avec des étés modérés et des automnes ensoleillés, permet une belle maturation des raisins sans excès de chaleur, ce qui favorise l’acidité naturelle, le fruit et la finesse. Si l’appellation Coteaux Bourguignons est relativement récente (2011), elle s’inscrit dans la longue histoire du vignoble bourguignon et propose des vins typés, accessibles dès leur jeunesse.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec la cuisine de convivialité. Pensez à un jambon persillé bourguignon, un poulet rôti, une terrine de campagne ou des andouillettes grillées. Les plats à base de volailles, de charcuteries, et même certains fromages doux comme l’Époisses, s’associeront harmonieusement à la texture fraîche de ce vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de légumes racines ou des champignons sautés feront également de beaux partenaires.

Pour la dégustation, servez ce Coteaux Bourguignons à une température idéale de 14-16°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa souplesse. Une légère aération en carafe pourra favoriser l’expression du fruit sur ce millésime jeune. Ce vin se prête aussi bien à une consommation immédiate qu’à une garde légère sur deux à trois ans.