Vins Coteaux bourguignons Vignerons de Buxy - Buissonnier - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Buissonnier 2022 des Vignerons de Buxy, élaborée sous l’appellation Coteaux Bourguignons AOC, est un vin rouge sec qui met en avant toute la fraîcheur et la gourmandise des terroirs bourguignons. Généralement, ce type d’assemblage réunit principalement du Gamay et du Pinot Noir, deux cépages phares de la région. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo favorable, avec un été ensoleillé nuancé de quelques pluies salvatrices, assurant une maturité optimale des raisins et un bel équilibre entre fruité et fraîcheur. La vinification demeure classique, visant à préserver la pureté du fruit, sans excès d’extraction ni d’élevage boisé ostentatoire, afin de dévoiler un vin souple et accessible, aux tanins fins.

La Bourgogne, réputée mondialement pour ses grands vins, tire sa renommée de la complexité de ses terroirs et de son histoire viticole millénaire. Coteaux Bourguignons est une appellation régionale récente, lancée en 2011 pour offrir des vins plus abordables tout en valorisant le savoir-faire bourguignon. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, propices aussi bien au Pinot Noir qu’au Gamay, et le climat continental favorise des vins élégants, dotés d’une belle fraîcheur. Cette mosaïque de parcelles permet d’assembler des cuvées à la fois dynamiques et fruitées, idéales pour découvrir la Bourgogne sous un nouveau jour.

À table, la Cuvée Buissonnier 2022 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons ou un jambon persillé, grand classique bourguignon. Son côté souple et fruité sublimera également des fromages à pâte molle, type brie ou reblochon, ou des mets traditionnels comme un œuf en meurette ou un gratin de légumes de saison.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite demi-heure avant pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement, révélant tout le charme d’un rouge bourguignon accessible et convivial.