Vins Coteaux bourguignons Domaine Sextant - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sextant propose ici un Coteaux Bourguignons AOC 2023 rouge, une cuvée qui illustre à merveille la modernité et la fraîcheur de cette appellation régionale. Élaboré principalement à partir de cépages typiques tels que le Gamay, parfois associé au Pinot Noir, ce vin sec exprime la belle vitalité de son millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables à la maturité et à l’expression fruitée des raisins. Le terroir des Coteaux Bourguignons se caractérise par une mosaïque de sols argilo-calcaires, qui apportent à la fois structure et finesse, tandis que la vinification met l’accent sur la préservation des arômes primaires, avec des extractions douces pour privilégier la gourmandise et l’éclat du fruit, sans excès de bois.

La Bourgogne, région phare du vignoble français, est connue pour sa capacité à produire des rouges de grand raffinement. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds modérés, favorise une maturation lente et progressive des baies, ce qui permet de conserver une belle fraîcheur naturelle. Les Coteaux Bourguignons, créés en 2011, offrent une alternative accessible et conviviale aux réputées appellations communales, tout en illustrant la diversité géologique et la richesse des traditions viticoles bourguignonnes. Cette région se distingue aussi par son histoire, où petits domaines et grands noms partagent le même amour du terroir.

Ce vin rouge frais et fruité trouvera facilement sa place à table. Il s’accorde avec des charcuteries fines, une terrine campagnarde ou une quiche lorraine. Sur le registre bourguignon, il accompagnera agréablement un jambon persillé, un bœuf bourguignon léger ou une volaille grillée. Il se marie également à merveille avec des fromages à pâte molle comme le reblochon ou le brie, ou avec des plats de légumes rôtis.

Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Coteaux Bourguignons à une température de 14-16°C. Je vous conseille de l’ouvrir jeune, dans les deux à trois prochaines années, pour savourer toute sa fraîcheur et sa vivacité. Un carafage rapide peut révéler toute sa gourmandise et son éclat.