Vins Coteaux bourguignons Domaine Rotisson - De l'Amour et du Vin - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Rotisson livre avec sa cuvée "De l’Amour et du Vin" 2020 un très beau témoignage du potentiel des Coteaux Bourguignons. Cette appellation régionale permet l’assemblage de différents cépages emblématiques du vignoble bourguignon, principalement le Gamay et le Pinot Noir pour les rouges. Ce mélange assure un vin à la fois expressif, fruité et accessible, à la robe rubis limpide. La vendange 2020, marquée par un été chaud et ensoleillé, offre une belle maturité du raisin et des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, ainsi que des touches florales raffinées. La vinification privilégie la fraîcheur et la gourmandise, avec souvent un élevage en cuve afin de préserver le profil croquant du vin.

Le vignoble des Coteaux Bourguignons s’étend sur l’ensemble du territoire bourguignon, du sud du Chablisien jusqu’aux abords du Beaujolais. Son climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise la maturité optimale des cépages. Les sols, variés, associent marnes, calcaires et argiles, ce qui donne aux vins une grande diversité de styles et une belle minéralité. Les Coteaux Bourguignons incarnent l’accessibilité de la Bourgogne, tant par leur style souple que par leur rapport qualité-prix, tout en bénéficiant de la longue tradition viticole régionale.

Ce vin rouge sec, alliant finesse et gourmandise, appelle des accords sur la convivialité. Il accompagnera parfaitement une assiette de charcuteries bourguignonnes, un jambon persillé, une viande blanche grillée comme une volaille à la crème ou un rôti de porc. Les spécialités locales, telles qu’un œuf en meurette ou un fromage d’Époisses affiné, feront également merveille.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez cette cuvée "De l’Amour et du Vin" à une température de 14 à 16°C, après une légère aération qui permettra au vin de libérer son bouquet aromatique.