Vins Coteaux bourguignons Vignerons Terres d'Or - L'Instant de nos

La cuvée L’Instant de nos, élaborée par les Vignerons Terres d'Or en AOC Coteaux Bourguignons, est un vin rouge sec typique de la Bourgogne, classé en appellation régionale. Réalisé sans indication de millésime, il est très probable qu’il s’agisse d’un assemblage reposant largement sur le gamay, éventuellement complété de pinot noir suivant les pratiques courantes de l'appellation. Ce type de vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et la convivialité du vin, destiné à être apprécié dans sa jeunesse. Les raisins proviennent des différentes parties du vignoble bourguignon, avec une vinification simple, favorisant l’expression pure du raisin sans boisé marqué.

La Bourgogne, réputée dans le monde entier pour ses vins raffinés, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, particulièrement favorables à la culture du pinot noir et du gamay, cépages de prédilection pour ce type de vin. Les Coteaux Bourguignons, appellation créée en 2011, ont permis une approche plus flexible et accessible des vins de Bourgogne, tout en conservant un ancrage historique dans la mosaïque de terroirs que constitue cette région.

Ce vin rouge vif et gouleyant s’accorde particulièrement bien avec une cuisine simple et gourmande. Il magnifiera des charcuteries fines, telles que le jambon persillé ou le saucisson brioché, mais aussi des volailles rôties, une quiche lorraine, ou même des grillades de viande blanche. Pour respecter l’esprit régional, n’hésitez pas à le servir avec une terrine de campagne ou un poulet à la moutarde à l’ancienne. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert peu affinés, seront également des compagnons idéaux.

Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 14-16°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur fruitée et la souplesse, en veillant à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour laisser respirer le vin. Ce style de vin n’appelle pas une longue garde : il s’appréciera pleinement dans les deux ou trois ans suivant l’achat.