Vins Coteaux bourguignons Domaine Saint Antoine des Échards - 2022

Le Domaine Saint Antoine des Échards signe ici un Coteaux bourguignons rouge millésime 2022, un vin sec issu probablement majoritairement de cépages Gamay et Pinot Noir, les deux variétés emblématiques autorisées pour cette appellation régionale. Ce millésime 2022, marqué en Bourgogne par un climat particulièrement ensoleillé et une précocité remarquable, a favorisé une belle maturation des raisins, donnant des vins fruités, gourmands et accessibles dans leur jeunesse. Sur ce terroir varié qui s’étend sur toute la Bourgogne, le vin bénéficie à la fois de sols calcaires, marneux ou argilo-calcaires selon les parcelles, ce qui offre au vin une jolie fraîcheur et de la finesse. La vinification se veut souvent traditionnelle, avec une macération courte à moyenne pour privilégier le fruit et la souplesse des tanins, rendant le vin parfaitement adapté à une consommation agréable dès sa jeunesse.

La région de Bourgogne est mondialement réputée pour la finesse de ses vins rouges, et cette appellation régionale Coteaux bourguignons témoigne de la diversité et de l’accessibilité des vins de la région. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, permet de produire des raisins dotés d'un bon équilibre entre acidité et maturité aromatique. Le patchwork de sols bourguignons, notamment les terres argilo-calcaires, apporte à ce vin une expression légèrement minérale et nerveuse. Les Coteaux bourguignons constitue une belle invitation à découvrir la Bourgogne autrement, avec des vins désaltérants, festifs et représentatifs du savoir-faire régional.

Pour mettre en valeur ce rouge fruité et friand, privilégiez des accords simples et conviviaux : une terrine de campagne, une volaille rôtie, ou encore une belle charcuterie fine. Les plats régionaux tels que le jambon persillé ou une andouillette de Chablis feront également des merveilles. Il accompagnera tout aussi bien des fromages doux comme un Saint-Nectaire ou un Brillat-Savarin.

Servez ce Coteaux bourguignons 2022 légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur et l’intensité de ses fruits rouges. Un carafage court d’une quinzaine de minutes peut s’avérer judicieux pour l’aérer et exprimer toute sa gourmandise. Bonne dégustation !