Vins Coteaux bourguignons Les Caves Saint Rigaud - 2018

Ce Coteaux bourguignons AOC 2018 des Caves Saint Rigaud est un vin rouge sec issu d’une appellation régionale reconnue pour sa souplesse et sa convivialité. Élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay, parfois complété par du Pinot Noir, ce millésime 2018 se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes frais de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise. La vinification, souvent en cuves pour préserver fraîcheur et vivacité, privilégie une extraction douce, révélant une bouche gourmande, souple et peu tannique, avec une finale agréable et fruitée.

La région Bourgogne, berceau du vin de terroir par excellence, s'étend ici aux Coteaux bourguignons, une appellation transversale qui s'adresse à l'ensemble des départements bourguignons. Bénéficiant d'un climat continental tempéré, la Bourgogne propose un sol composé de marnes, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins finesse et élégance. L’histoire de la Bourgogne viticole est ancienne, enrichie par le savoir-faire des moines et une tradition de vinification parcellaire qui met en valeur la diversité des terroirs, ici réunis dans une cuvée de grande accessibilité.

Ce vin, par sa fraîcheur et sa légèreté, appelle des accords simples et gourmands. Il accompagnera idéalement une charcuterie fine, un jambon persillé de Bourgogne, une terrine de volaille aux herbes ou un bœuf bourguignon revisité en version légère. Sur des plats végétariens, il sublimera des légumes grillés ou une tarte aux champignons. Son style polyvalent permet également de le servir légèrement rafraîchi avec une volaille rôtie ou même des fromages doux et affinés, comme un époisses ou un Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux bourguignons, je recommande de le servir entre 14?°C et 16?°C. Cette température permet d’exprimer toute la fraîcheur du fruit et la délicatesse de la structure, tout en valorisant la gourmandise du Gamay et la finesse du Pinot Noir. Un passage rapide en carafe pourra également libérer ses arômes les plus frais.