Vins Coteaux bourguignons Maison Colin Seguin - Cloître Saint-Marc

Avis Viniou

La Cuvée Cloître Saint-Marc de la Maison Colin Seguin, non millésimée, est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Coteaux Bourguignons AOC. Cette cuvée met en avant le savoir-faire de la maison à travers un assemblage harmonieux, souvent composé des principaux cépages rouges de Bourgogne, à savoir le Pinot Noir et le Gamay. Cette association offre un vin d’une belle fraîcheur, au fruité juteux et expressif, caractérisé par des arômes de petits fruits rouges, de cerise, parfois une légère note épicée et une texture souple. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour conserver le fruit et la buvabilité, rendant ce vin particulièrement plaisant dès sa jeunesse.

La région de Bourgogne, berceau de grands vins français, bénéficie d’un climat tempéré continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais sans excès. Les sols variés, composés majoritairement d’argiles, de calcaires et de marnes, apportent complexité et finesse aux vins. L’appellation Coteaux Bourguignons, créée récemment, valorise la diversité de la Bourgogne tout en proposant des vins accessibles et plaisants, idéaux pour une consommation conviviale. Ce terroir transmet au vin fraîcheur, élégance et typicité, en restant fidèle à l’esprit bourguignon.

Ce vin rouge à la texture gourmande s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Il se dégustera idéalement avec une planche de charcuteries, des terrines, ou encore un poulet rôti accompagné de légumes de saison. Pour jouer la carte de l’accord régional, proposez-le sur un jambon persillé ou une andouillette sauce moutarde. Il sera également parfaitement à son aise sur une volaille grillée ou des fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour apprécier toutes ses qualités, dégustez cette Cuvée Cloître Saint-Marc à une température de 14-16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir un peu à l’avance pour laisser le vin s’aérer en douceur et libérer toute sa palette aromatique. Ce vin convivial se prête aussi bien à un repas entre amis qu’à un apéritif gourmand.