Vins Coteaux bourguignons Paul Aegerter - 2022

Avis Viniou

Ce Coteaux Bourguignons 2022 du domaine Paul Aegerter représente l’expression élégante et accessible des grands terroirs bourguignons. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages locaux, principalement le Gamay et le Pinot Noir, qui offrent fraîcheur et fruité. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, propose une robe rubis brillante, un nez intense sur les petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise) avec une pointe d’épices douces et une bouche souple, gourmande, dotée d’une agréable vivacité. La vinification se veut traditionnelle, privilégiant la pureté du fruit et la finesse, sans excès d’extraction, ce qui confère au vin un caractère direct, croquant, parfait pour une dégustation sur la jeunesse.

La Bourgogne, réputée dans le monde entier pour ses grands vins, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers frais et des étés chauds. Le sous-sol argilo-calcaire, typique de la région, apporte structure et fraîcheur aux vins. L’appellation Coteaux Bourguignons, plus récente, met à l’honneur la diversité des terroirs bourguignons, en permettant l’assemblage de plusieurs cépages et en offrant des vins tout en accessibilité, parfaits pour s’initier aux plaisirs de cette région aux traditions séculaires.

Avec son profil fruité et sa structure légère, ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine du quotidien, simple mais savoureuse. Il sublimera une planche de charcuteries fines, un bœuf bourguignon sans excès de sauce, des volailles rôties ou des fromages frais de la région comme un Brillat-Savarin crémeux. Pour une note régionale, osez l’accompagner d’œufs en meurette ou d’une terrine de campagne.

Pour révéler tout le potentiel aromatique de ce Coteaux Bourguignons 2022, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération rapide en carafe lui permettra de s’ouvrir et de dévoiler toute sa fraîcheur. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son dynamisme et de sa gourmandise.