Vins Coteaux bourguignons Vignerons des Terres d'Or - L'instant des sens - 2023

La cuvée L’instant des sens 2023 des Vignerons des Terres d’Or, issue de l’appellation Coteaux bourguignons AOC, est un vin rouge sec qui capture l’esprit accessible et fruité de ces terroirs bourguignons. Pour cette cuvée, le cépage principal est généralement le Gamay, parfois complété par du Pinot Noir, offrant un vin d’une belle gourmandise, axé sur le fruit rouge et la fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et une belle maturité de raisin, promet des vins souples, avec une expression honnête du terroir et beaucoup de vivacité. La vinification, souvent en cuve inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, privilégie des extractions douces pour obtenir des tanins fins et une belle buvabilité, typique des Coteaux bourguignons.

La Bourgogne, grande région viticole française, est renommée pour la diversité de ses terroirs, avec un patchwork de sols allant des calcaires aux argiles, propices à l’expression du Gamay et du Pinot Noir selon les zones. L’appellation Coteaux bourguignons permet d’assembler des raisins issus de différents secteurs de la région, pour créer des vins souples, accessibles et plaisants à boire jeunes. L’histoire de la région est indissociable de la culture du vin en France, et cette appellation, créée plus récemment, vise à démocratiser l’accès aux vins bourguignons avec un vrai sens du partage.

Ce vin rouge frais et fruité accompagne à merveille une charcuterie fine, des terrines, un jambon persillé ou encore une volaille rôtie. Il s’accordera aussi avec une quiche lorraine ou des fromages frais comme le fromage de chèvre. Vous pouvez également le proposer avec un bœuf bourguignon léger, tradition oblige, mais dans une version moins corsée qui respecte la délicatesse du vin.

Pour la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 14-16°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique et sa gourmandise. Un passage rapide en carafe peut également permettre au vin de mieux s’ouvrir. À boire dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa vivacité et de son fruité éclatant.