Le Domaine Bart propose ici un Coteaux Bourguignons 2023, un vin rouge sec issu d’une appellation régionale récente, couvrant une large partie de la Bourgogne. Cette cuvée, selon la tradition locale, est principalement élaborée à partir de Pinot Noir, parfois assemblé avec du Gamay. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement favorable et un été chaud, donne des vins au fruit éclatant, une belle fraîcheur et des tanins souples. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la franchise aromatique des cépages et d’obtenir une expression pure du fruit, sans artifice boisé.
La Bourgogne est une mosaïque de terroirs, réputée pour la diversité de ses sols, allant du calcaire aux marnes et argiles. Cette multiplicité, combinée à un climat continental tempéré, confère aux vins une grande finesse, une remarquable capacité à retranscrire l’expression du lieu d’origine. L’appellation Coteaux Bourguignons a été créée pour valoriser les jus accessibles, fruités et élégants de la région, permettant ainsi aux amateurs de découvrir le style bourguignon à prix doux. L’histoire viticole locale est millénaire, et chaque parcelle raconte un pan du patrimoine français.
Le Coteaux Bourguignons du Domaine Bart se prête à de nombreux accords culinaires grâce à sa souplesse et sa vivacité. Il accompagne à merveille une terrine de campagne, une planche de charcuteries fines ou une volaille rôtie aux herbes. Pour une immersion régionale, servez-le avec un jambon persillé ou un bœuf bourguignon légèrement revisité, où la sapidité du plat rencontre la fraîcheur du vin. Il sera aussi à son avantage sur des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin.
Pour profiter au mieux de ses arômes de petits fruits rouges, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Carafé en jeunesse, il révélera toute sa gourmandise et son croquant dès aujourd’hui, mais pourra aussi se garder deux ou trois ans pour dévoiler une belle évolution aromatique.
