Le vin que vous avez ajouté est un Coteaux Bourguignons rouge du millésime 2021, issu de la Bourgogne, une région mondialement reconnue pour la finesse et la diversité de ses vins. Cette appellation régionale, créée pour mettre en avant la souplesse et l’accessibilité des vins bourguignons, permet un assemblage de différents cépages, principalement le Pinot Noir et le Gamay pour les rouges. Le millésime 2021 a été marqué par un printemps frais et des gelées, suivi d’un été tempéré, ce qui a favorisé des vins aux arômes frais, dotés d’une belle acidité et d’une structure élégante. La vinification met souvent l’accent sur la pureté du fruit, avec peu d’extraction et un élevage plutôt bref pour préserver la fraîcheur.
La Bourgogne est une région viticole d’une grande complexité géologique, caractérisée par ses sols argilo-calcaires et son climat continental, qui apportent aux vins précision et minéralité. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et ce savoir-faire transmis au fil des siècles se retrouve dans chaque bouteille. Les Coteaux Bourguignons incarnent l’esprit convivial et l’élégance accessibles des vins de la région, parfaits pour une découverte ou un plaisir immédiat.
En termes d’accords mets-vins, ce rouge frais et léger accompagnera parfaitement des plats simples et gourmands comme un jambon persillé, une terrine de volaille, ou encore une quiche lorraine. Il se marie également très bien avec un bœuf bourguignon légèrement relevé, des charcuteries fines ou des fromages à pâte molle comme un époisses jeune ou un brillat-savarin. Sa trame fruitée et sa vivacité se prêteront aussi aux plats de volailles rôties ou à des légumes grillés.
Pour apprécier au mieux ce Coteaux Bourguignons 2021, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service pourra révéler ses arômes de petits fruits rouges et sa fraîcheur. Ce vin est idéal pour une dégustation conviviale, dans la gourmandise du fruit et l’élégance bourguignonne.
