Vins Coteaux bourguignons Maison Maurice Chapuis - 2023

Avis Viniou

La cuvée 2023 de la Maison Maurice Chapuis en Coteaux Bourguignons AOC présente une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la région mais cette appellation permet également l’assemblage éventuel avec du Gamay. Le millésime 2023 se distingue par une météo clémente, favorisant la maturité optimale des raisins et la fraîcheur des vins. Cette cuvée, vinifiée de manière traditionnelle avec une fermentation en cuve inox, livre un vin rouge sec à la robe rubis éclatante, aux arômes de petits fruits rouges (groseille, framboise), accompagnés parfois d’une pointe florale et d’une légère touche épicée selon la proportion de cépages.

Les Coteaux Bourguignons offrent la possibilité de travailler sur l’ensemble du vignoble de Bourgogne, proposant ainsi une mosaïque de terroirs. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent à ces vins fraîcheur et minéralité, tandis que le climat semi-continental, ponctué de contrastes entre saisons, permet d’obtenir des vins à la fois fruités et élégants. Créée en 2011, l’appellation Coteaux Bourguignons vise à démocratiser les vins de Bourgogne en proposant des cuvées accessibles, tout en conservant le style raffiné propre à la région.

Ce vin rouge sec et gouleyant accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et sans excès de sophistication. Il fera merveille sur une planche de charcuteries, un jambon persillé, une quiche lorraine ou un bœuf bourguignon en version légère. Pour un accord régional, essayez-le avec un comté affiné ou un époisses. Sa fraîcheur et son fruit croquant s’accordent aussi avec des volailles rôties ou des grillades estivales.

Je vous conseille de servir ce Coteaux Bourguignons entre 14 et 16°C pour mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et ses tanins souples. Une légère aération en carafe pourra également révéler toute l’expression de ce vin jeune et plaisant.