Vins Coteaux bourguignons Cave d'Azé - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons 2022 de la Cave d’Azé est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale éponyme, qui permet aux vignerons bourguignons une certaine liberté dans l’assemblage et la provenance des raisins. Bien que l'encépagement puisse varier, ce vin est souvent dominé par le Gamay, parfois associé au Pinot Noir, ce qui lui confère une structure souple, une grande fraîcheur et des arômes fruités marqués. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité et un ensoleillement généreux en Bourgogne, offre des vins gourmands, riches en fruits rouges (cerise, groseille) et porteurs d'une légère note épicée. La vinification en cuve met en avant la pureté du fruit et préserve la fraîcheur naturelle du vin.

La Bourgogne est une région de tradition viticole multiséculaire, mondialement reconnue pour la finesse de ses rouges et de ses blancs. Les sols variés, alternant calcaires, marnes et argiles, alliés à des microclimats spécifiques, permettent d’exprimer la singularité de chaque terroir, même pour une appellation régionale à large spectre comme celle-ci. Les parcelles qui alimentent la Cave d’Azé bénéficient en général d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propices à une maturation optimale des grappes.

Ce vin convivial et fruité accompagnera à merveille une belle assiette de charcuteries bourguignonnes, des pâtés en croûte, un jambon persillé ou encore un bœuf bourguignon légèrement relevé. Vous pouvez également le servir avec une volaille rôtie ou des fromages doux à croûte fleurie comme le Brillat-Savarin. Sa structure légère et sa vivacité lui permettent d’être également apprécié avec des plats plus simples, tels qu’une quiche lorraine ou une tarte aux légumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux Bourguignons entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant, afin d’aérer les arômes et permettre au vin d’exprimer toute sa gourmandise. Ce vin est à boire dans sa jeunesse pour pleinement profiter de son profil fruité et désaltérant.