Vins Coteaux bourguignons Domaine Les Domaines de la Fesselière - 2023

Avis Viniou

Ce Coteaux Bourguignons 2023 du Domaine Les Domaines de la Fesselière est un vin rouge sec, issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Cette appellation régionale permet l’assemblage de différents cépages autorisés, majoritairement le Gamay et le Pinot Noir, offrant des vins pleins de fraîcheur et fruités. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et une vendange sur la maturité, garantit un vin souple, avec un bouquet intense de petits fruits rouges comme la cerise et la groseille. La vinification privilégie la simplicité afin de conserver le naturel du fruit et la vivacité attendue de ces cuvées régionales.

La Bourgogne s’impose comme l’un des terroirs les plus emblématiques de France, réputée pour sa mosaïque de climats et son encépagement traditionnel. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, conjugué à un sol majoritairement argilo-calcaire, favorise l’expression aromatique des cépages. L’appellation Coteaux Bourguignons a été créée pour refléter la diversité du vignoble et offrir des vins immédiatement accessibles, tout en célébrant le savoir-faire ancestral bourguignon. Ces vins représentent une belle porte d’entrée sur la Bourgogne, tout en simplicité et en gourmandise.

Un Coteaux Bourguignons rouge se plaît à table avec une cuisine conviviale. Il accompagnera parfaitement une charcuterie fine, une terrine campagnarde, ou encore des grillades de volailles. Son fruité et sa légèreté en font également un excellent compagnon pour un bœuf bourguignon revisité, des œufs en meurette ou une simple poêlée de champignons. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Il est conseillé de servir ce vin jeune, autour de 14-16°C, pour préserver sa vivacité et la fraîcheur de ses arômes de fruits rouges. Une aération rapide en carafe avant le service peut sublimer ses notes gourmandes et offrir tout son potentiel dès l’ouverture.