Vins Coteaux bourguignons La Pépite - 2023

Avis Viniou

La Pépite Coteaux bourguignons AOC, cuvée 2023, se présente comme un vin rouge sec issu de l’une des appellations régionales phares de Bourgogne. Cette cuvée non millésimée met en avant la fraîcheur et la gourmandise du fruit, typique des assemblages jeunes de cette région. Les cépages autorisés ici sont majoritairement le Pinot Noir et le Gamay, apportant ensemble une belle alliance de finesse, de fruits rouges et de souplesse en bouche. Le travail respectueux des raisins et une vinification attentive visent à préserver le profil fruité, croquant et franc qui fait le charme de cette appellation, avec un élevage court qui valorise la buvabilité.

La Bourgogne, terre de tradition viticole, bénéficie d’un climat continental avec des saisons bien marquées, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Le terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires, parfois plus limoneux sur les parcelles réservées aux Coteaux bourguignons, offrant aux vins une belle expression aromatique et de la fraîcheur. Historiquement, l’appellation “Coteaux bourguignons” a vocation à promouvoir des vins accessibles, fruités, et à valoriser le savoir-faire régional sur des cuvées à déguster dans leur jeunesse. Le vignoble bourguignon dans son ensemble est réputé pour la précision de ses vins, chaque sous-région apportant sa typicité et son style.

Pour accompagner cette cuvée 2023, plusieurs options gourmandes s’offrent à vous. Les plats simples mais savoureux comme une volaille rôtie, un bœuf bourguignon revisité façon légère ou une belle assiette de charcuteries et fromages à pâte molle (Brillat-Savarin, Délice de Bourgogne) feront merveille. Vous pouvez également l’associer à des mets régionaux comme une andouillette de Chablis ou un jambon persillé.

Servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C pour révéler toute sa fraîcheur et la vitalité du fruit. Une légère aération avant service, à l’ouverture de la bouteille, permettra d’allier souplesse et plaisir immédiat. Privilégiez une dégustation dans les deux à trois ans pour profiter de toute la jeunesse de ce vin convivial !